José María de Juan Alonso

Socio Director

Fundador de KOAN, viajero inquieto llegado a la consultoría tras pasar desde sus estudios en Turismo y Humanidades por puestos operativos y comerciales en la hotelería, la operación turística y el mundo académico.

Buen conocedor del turismo en los países en desarrollo, sobre todo en América Latina. Muy motivado por la efectividad de la cooperación internacional y el triple balance (económico, social y ambiental) en turismo. Es un social broker infatigable, creador y directivo de varias redes académicas, empresariales y profesionales en los ámbitos nacional e internacional, desde una visión responsable y social del turismo. Su lema: eficacia y compromiso.

Adriana Hurtado Jarandilla

Coordinadora de Proyectos

Adriana es graduada en Derecho y en Administración y Dirección de Empresas, máster universitario en Gestión Turística de Recursos Culturales y Naturales y Doctora en Humanidades.

Compagina su carrera académica e investigadora con una intensa labor profesional vinculada a la gestión cultural y a la coordinación de proyectos. Dentro de KOAN, lleva a cabo la asistencia técnica de los proyectos en todas sus fases. Asimismo, da apoyo técnico a la elaboración de inteligencias de mercado y es responsable del contenido digital y web.

COLABORADORES

Ángela Aguilar

Experta en Gastrobotánica y Alimentación Saludable

Ángela es nutricionista y tiene su propia empresa de cosmética natural. A través de su experiencia en la gastrobotánica, colabora con KOAN en la puesta en valor del producto agroalimentario cercano, dentro de las filosofías del “slow food” y del kilómetro cero.

Gracias a la amplia variedad de plantas aromáticas de cada entorno, Ángela es capaz de aprovechar la gastrobotánica para contribuir a una experiencia gastronómica profunda y enriquecedora. Entiende la creatividad y la sostenibilidad como un binomio fundamental para la elaboración de menús equilibrados que pongan en valor estos recursos únicos del territorio. Además, es instructora de yoga y meditación. Aprovecha los viajes a la India y América Latina para profundizar en la recuperación de los saberes ancestrales en la alimentación, tanto ayurvédica (que tiene muy presentes los sabores, texturas y colores) como en las plantas mágicas que siguen utilizando los chamanes y las mujeres como medicina.