Esperamos que hayas pasado un magnífico verano, lleno de nuevos lugares, magníficas personas y mucho buen comer. Nosotros comenzamos el curso precisamente para sugerirte un plan relacionado con esto último, y una de nuestras temáticas favoritas: el turismo gastronómico.

El 2 y 3 de octubre se celebrará en ESCP Business School, Madrid, un evento que organizamos en colaboración con TEGing:

iTEG Italia-España: Creación de Redes Sostenibles e Inclusivas en el Turismo Enogastronómico

Este evento tiene como objetivo presentar diferentes productos e iniciativas de turismo enogastronómico en ambos países y en Europa en general, en un esquema de promoción mutua; así como generar un clima de networking, generación de sinergias e intercambio comercial.

El evento sigue la estela de otros similares que ya hemos celebrado en Italia junto a TEGING, y en él estarán presentes diferentes actores del turismo enogastronómico italiano y español.

Tendrá lugar en la sede de ESCP Business School en Madrid (Navalmanzano, 6, sala México), en horario de mañana y tarde. Si sigues leyendo, encontrarás algunos detalles sobre el contenido de las sesiones. Por ahora, eso sí, te animo a que reserves tu sitio para la sesión abierta al público, del 3 de octubre, pues el aforo es limitado. ¿Por qué no te apuntas? ¡Es un evento gratuito!

Programa

2 OCTUBRE (SESIÓN CERRADA, SÓLO PARA INVITADOS) | TARDE

16 – 18:00 horas | Mesa Redonda: Conocimiento y Networking en el Sector Turístico Español

  • Objetivo: conocer a los actores españoles de toda la cadena turística, con especialidad en el turismo enogastronómico, para identificar necesidades, fortalezas, áreas de mejora y proyectos comunes.
  • Creación de nuevas conexiones y redes entre actores de España e Italia, de cara a futuras sinergias y colaboraciones.
  • Invitados:
    • Santiago Vallejo – Presidente de COPTURMAD – Colegio Oficial de Profesionales del Turismo de la Comunidad de Madrid
    • AEPT – Asociación Española de Profesionales del Turismo y Agente de Viajes
    • Eliseo González – SKAL CLUB Madrid
    • Juan Francisco Rivero – Academia Extremeña de Gastronomía
    • Pepe Villarrubia – Toro Incoming
    • ITER VITIS España – Los Caminos del Viñedo de Europa
    • iTEG Italia
    • CETR – Centro Español de Turismo Responsable
    • Javier Sánchez – ASOCIACIÓN EUROPEA DEL QUESO
    • ISTO – OITS – Organización Internacional de Turismo Social
    • Domingo J. Álvarez Zambrano – Director Gastronómico de la Junta de Extremadura
    • Luis Fernández – Director del Hotel Casa Lorenzo – Villarrobledo
    • Francisco Fernández – CEO Pago de La Jaraba – Villarrobledo
    • María Pérez – Singular Spain
  • Modera:
    • José María de Juan – KOAN Consulting
    • iTEG Italia

3 OCTUBRE (SESIÓN ABIERTA AL PÚBLICO) | MAÑANA Y TARDE

9 – 9:30 horas | Recepción de ponentes y asistentes, y palabras de bienvenida.

  • KOAN Consulting
  • iTEG Italia
  • ESCP Business School

9:30 – 10:30 horas | Panel: Sostenibilidad, innovación y tecnología en el Turismo Enogastronómico

  • Discusión entre expertos sobre estrategias y acciones concretas para promover la sostenibilidad y la innovación tecnológica en el turismo enogastronómico.
  • Presentación de enfoques innovadores para insertar en el turismo enogastronómico prácticas sostenibles y tecnologías transformadoras que respeten el medio ambiente y valoricen las comunidades locales.
  • Ponentes:
    • Ángel Barbero – Experto en Innovación Turística
    • Javier Sánchez – RETO QUESO 2030
    • Alex Terriza – Consultor Agroalimentario
  • Modera:
    • José María de Juan – KOAN Consulting
    • iTEG Italia 

10:30 – 11:30 horas | Panel: Lujo y Exclusividad en el Turismo Enogastronómico

  • Discusión sobre la mutua influencia entre el sector del lujo y el sector del turismo enogastronómico y la hospitalidad.
  • Ejemplos de experiencias enogastronómicas exclusivas y de alto perfil que atraen a un público internacional de alto standing.
  • Intervenciones de representantes de hoteles de lujo, restaurantes cualificados y operadores turísticos especializados en experiencias enogastronómicas de alto nivel.
  • Ponentes:
    • Marta Adánez – Cofundadora 55PlusHUB
    • iTEG Italia
    • Juan Pozuelo – Cocinero
    • Teresa Martínez Martínez – Directora de Enoturismo – Pago de La Jaraba – Villarrobledo
  • Modera:
    • José María de Juan Alonso

11:30 – 12 horas | Pausa-Café

12 – 13:15 horas | Panel: Creación y Marketing de Experiencias Enogastronómicas Memorables

  • Panel y discusión interactiva sobre cómo crear experiencias turísticas memorables que combinen comida, cultura, paisaje e historia.
  • Ponentes:
    • José María de Juan – Proyecto de Oleoturismo “TIEMPO DE OLIVOS” / Proyecto «Los Paisajes de la Sierra se sientan a la mesa»
    • David Cano – EVADIUM
    • Pablo Rodríguez – GEOCYL
  • Modera:
    • iTEG Italia

13:15 – 13:30 horas | Presentación del proyecto europeo COSME fuTOURiSME como oportunidad para la innovación en enogastronomía, a cargo de Adriana Hurtado y José María de Juan – KOAN Consulting – Partner español del proyecto. 

13:30 – 15 horas | Almuerzo

15 – 16 horas | Panel: La Comida como Elemento de Inclusión

  • Discusión entre expertos en nutrición, chefs, representantes asociativos y de comunidades religiosas sobre cómo la comida puede ser un puente para la inclusión y la multiculturalidad.
  • Enfoque en cómo los restaurantes y servicios turísticos pueden adaptarse para acoger a todo tipo de perfiles alimentarios: vegetarianos, veganos, celíacos, intolerantes, alérgicos y seguidores de dietas religiosas, respondiendo a la rica diversidad de las personas.
  • Compartir buenas prácticas, casos e historias de éxito sobre cómo se han integrado diferentes necesidades alimentarias en experiencias enogastronómicas inclusivas.
  • Ponentes:
    • Denise Kupervaser – Responsable de Calidad y Sostenibilidad de Casa Montaña (Valencia)
    • Ángela Aguilar – Alianza MINDFUL TRAVEL DESTINATIONS
    • Concetta D´Emma – Unconventional Hospitality
    • Víctor Fernández – La Buena Huella
  • Modera:
    • Adriana Hurtado – KOAN Consulting

16 – 16:30 horas | Taller: Green Factor Challenge – Edición Especial Madrid

  • Presentación de una competición interactiva internacional, en la que participantes y empresas turísticas se enfrentarán a un desafío basado en la narración/ storytelling de una buena práctica sostenible.
  • Objetivos: contar sus propias iniciativas de sostenibilidad ambiental, económica y social a través de una presentación dinámica y atractiva.
  • Facilitadora:
    • Concetta D’Emma

16:30 – 17:30 horas | Panel: Comunicación, marketing, reputación y nuevas experiencias en el turismo enogastronómico

  • Ponentes:
    • Ramón Fisac – ESCP Business School
    • iTEG Italia
    • Ana Belén González Pinos – Experta en Innovación Gastronómica
    • Ricardo Dómine – OnWay Podcast – Radio Viajera
    • Pepe Villarrubia – Toro Incoming
  • Modera:
    • José María de Juan

17:30 horas | Conclusiones, clausura y despedida

  • iTEG Italia
  • ESCP
  • KOAN Consulting